KUE KU TALAS

KUE KU TALAS Penilaian :

Kue ku talas bungkus daun pisang

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

Bahan Kulit:
200 gram tepung ketan putih
25 gram gula tepung
50 gram talas kukus, haluskan
1/2 sendok teh garam
175 ml santan hangat dari 1/4 butir kelapa
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Isi:
50 gram kacang hijau kupas rendam 1 jam
75 ml santan dari 1/2 butir kelapa
40 gram gula pasir
1 lembar daun pandan
1/8 sendok teh garam

Cara Pengolahan :

1. Isi: kukus kacang hijau 20 menit sampai mekar.
2. Masak kacang hijau, santan, gula pasir, daun pandan, dan garam sambil diaduk sampai kalis. Dinginkan. Timbang masing – masing 5 gram. Bentuk bola-bola. Sisihkan.
3. Kulit, campur tepung ketan putih, gula tepung, talas, dan garam. Aduk rata. Masukkan santan hangat sedikit-sedikit dan pasta talas sambil diuleni sampai kalis.
4. Ambil masing – masing 15 gram adonan kulit. Pipihkan. Beri isi. Bentuk bulat. Masukkan ke cetakan kue ku yang ditabur tepung ketan putih. Padatkan.
5. Keluarkan kue ku sambil diketok. Letakkan diatas daun pisang yang dioles sedikit minyak.
6. Kukus 10 menit dengan api sedang setiap 2 menit dibuka kukusannya. Oles atasnya dengan sedikit minyak.